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15 de dezembro de 2017

BOLO DE COCO COM KEFIR DE LEITE - PARECENDO QUEIJADINHA

BOLO DE COCO COM KEFIR DE LEITE - PARECENDO QUEIJADINHA
BOLO DE COCO COM KEFIR DE LEITE - PARECENDO QUEIJADINHA


Ingredientes:


  • 4 ovos. 
  • 100 gramas de coco ralado.
  • 100 ml de leite de kefir.
  • 100 ml de leite de coco.
  • Se não tiver kefir use 200 ml de leite de coco.
  • I colher de café de fermento. 
  • Adoçante a gosto.

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Modo de Fazer:

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Coloque a mistura em uma assadeira untada com manteiga.
  3. Leve ao forno até dourar.

Receita cedida pela Chrys Alves
Do grupo do Facebook: Kefir - Corrente do Bem - Brasil

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10 de dezembro de 2017

GELATINA DE ABACAXI COM KEFIR DE LEITE

GELATINA DE ABACAXI COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:


  • 2 caixas de gelatina de abacaxi
  • 1/2 copo de iogurte de kefir


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Modo de Fazer:

  1. Preparar as gelatinas conforme instruções na embalagem.
  2. Adicionar o iogurte e misturar.
  3. Colocar na forma e deixar na geladeira.


Receita cedida pela Vanessa Ferreira Costa





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4 de dezembro de 2017

PANETONE DE LIQUIDIFICADOR COM KEFIR DE LEITE

PANETONE DE LIQUIDIFICADOR COM KEFIR DE LEITE
PANETONE DE LIQUIDIFICADOR COM KEFIR DE LEITE

Fiz essa receita de panetone de liquidificador e  no lugar do leite substitui por yogurte de kefir. Não coloquei a essência de panetone. A massa e o sabor ficaram ótimos.


Ingredientes:


  • 1 tablete e meio de fermento para pão ou 1 saquinho de fermento biológico seco
  • Meia xícara de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de leite morno (substitui por yogurte de kefir/ kefirado) não aqueci o yogurte! 
  • 1 ovo inteiro
  • Meia xícara de chá de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • Meio quilo de farinha de trigo
  • Frutas cristalizadas a gosto
  • Uvas passas a gosto








Modo de preparar:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. 
  2. Numa vasilha, misture a farinha de trigo com frutas cristalizadas, passas etc (tudo que vai no panetone). 
  3. Coloque o líquido batido por cima, misture bem (fica uma massa meio mole), 
  4. Coloque em forma, pela metade, untada com margarina e deixe crescer por pelo menos 40 minutos. 
  5. Depois de crescer, leve para assar em fogo baixo e depois de assado, aumente para dourar.
  6. Se quiser dar esse dourado com brilho, antes de assar passe uma gema batida com um pouquinho de café pronto, por cima.

Observações:


  1. A opção de não usar a essência de panetone é para quem não gosta do “gosto” de panetone. 
  2. Também pode-se substituir as frutas cristalizadas por passas ou gotas de chocolate. 
  3. Essa mesma receita pode ser usada para fazer panetone salgado, só mudando o recheio.



Receita cedida pela  Flordeliz Mtk

 

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2 de dezembro de 2017

SORVETE DE GELATINA DE UVA COM KEFIR DE LEITE


SORVETE DE GELATINA DE UVA COM KEFIR DE LEITE
SORVETE DE GELATINA DE UVA COM KEFIR DE LEITE 

Ingredientes:


  • 250ml de ÁGUA FERVENDO
  • 1 pacote (25g) de GELATINA em pó sabor Uva ( ou qualquer sabor)
  • 250ml de ÁGUA GELADA
  • 500ml iogurte kefir
  • 250ml cream cheese kefir
  • Se quiser colocar açúcar a gosto








Modo de Fazer:


1. Em uma caneca, ferva 250ml de água e adicione o pacotinho de gelatina. Misture bem até a gelatina dissolver. Em seguida acrescente mais 250 de água gelada e misture e deixe esfriar bem.

2. No liquidificador, transfira a gelatina já dissolvida e fria,o iogurte e cream cheese. Bata por 4 minutos. Coloque a mistura em um pote com tampa e leve ao congelador por aproximadamente 3 horas.

3. Retire a mistura do congelador e coloque na batedeira. Bata bem por 10 minutos na velocidade média.

4. Transfira novamente a mistura para o pote e retorne ao congelador por mais 4 horas ou até ficar bem firme.

Receita cedida pela Vanessa Martin


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DOCE DE COCO COM KEFIR LOW CARB (PARA COMER SEM CULPA)

1

Ingredientes:

  • 400 ml de leite de coco
  • 500 ml de iogurte de Kefir
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor (conforme o modo de preparo da embalagem)
  • 4 colheres de adoçante (usei xilitol)
  • 1 gota de essência de baunilha (opcional)
  • 100g de coco ralado






Modo de Fazer:

  1. Bater no liquidificador
  2. Deixe gelar por algumas horas

Receita cedida pela Maysa Damante Travain





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30 de novembro de 2017

SUFLÊ DE CHUCHU COM KEFIR DE LEITE


SUFLÊ DE CHUCHU COM KEFIR DE LEITE
SUFLÊ DE CHUCHU COM KEFIR DE LEITE


Ingredientes:


  • 2 chuchus em cubos 
  • azeite 
  • cebola 
  • alho
  • 1/4 de xícara de água 
  • 3 ovos (separar as gemas e claras)
  • 4 colheres sopa de kefir de leite
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia
  • hortelã
  • ervas finas
  • queijo parmesão ralado
  • 1 colher de café fermento




Modo de Fazer:


Refogar os chuchus com azeite,cebola e alho. 

Colocar 1/4 de xícara de água e deixar cozinhar por 10 minutos.

Reservar para esfriar.


Em um pote a parte, colocar as 3 gemas, o kefir, o farelo de aveia, hortelã e ervas finas.


Misturar com um fuê.

Depois, acrescentar o chuchu já frio com  o fermento e as 3 claras em neve. 

Misturar devagar e colocar no pirex.

Polvilhar queijo parmesão ralado por cima.

Levar ao forno por 45 minutos.



Receita cedida pela Elisabeth Vieira

















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29 de novembro de 2017

BOLO DE IOGURTE DE KEFIR DE LEITE

BOLO DE IOGURTE DE KEFIR DE LEITE
BOLO DE IOGURTE DE KEFIR DE LEITE


Ingredientes:


  • 4 ovos
  • 1 copo de 170 gr de iogurte de Kefir.( o copo medida usado é de iogurte natural de mercado 170 gr)
  • 1 1/2 copo de açúcar 
  • 1/2 copo de óleo 


Modo de Fazer:

Bater esses ingredientes acima👆 no liquidificador até incorporar bem.
Acrescente a essa massa 2 copos de farinha de trigo e bater bem.
Por fim 1 colher de sopa de fermento em pó.
Bata mais um pouquinho só para misturar o fermento.
Forma untada com margarina e açúcar com canela. 

Forno pré aquecido 180 graus.



Receita cedida pela Sonia Andrade Araujo

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22 de novembro de 2017

BOLO INTEGRAL DE FARINHA DE ARROZ COM KEFIR DE LEITE

BOLO INTEGRAL DE FARINHA DE ARROZ COM KEFIR DE LEITE
BOLO INTEGRAL DE FARINHA DE ARROZ COM KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de arroz integral 
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar de coco 
  • 1 xícara de iogurte de Kefir 
  • 4 ovos inteiros
  • 1 colher sopa de fermento



Modo de Fazer:

Bater os ovos com o iogurte, manteiga e o açúcar.

Acrescentar a farinha de arroz e por último o fermento. 

Forno preaquecido a 180 graus. 

Tempo de forno - 30 a 40 minutos (dependendo do forno).


Receita cedida pela Maria Consueide Rocha

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QUEIJO DE KEFIR DE LEITE

QUEIJO DE KEFIR DE LEITE
QUEIJO DE KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

  • 1 litro de leite 
  • 1/2 litro de iogurte de kefir 
  • Sal a gosto  - eu usei tempero vinagrete

Modo de Fazer:

Ferver o leite e acrescentar o iogurte ainda com o fogo ligado para talhar.
Esperar 30 segundos e desligar o fogo.
Temperar na panela mesmo.
Depois colocar em um pano de prato limpo dentro de um escorredor de macarrão para sair o excesso de soro. 




Eu improvisei uma forma para fazer o queijo: 

- furei um potinho de margarina pequena 
- coloquei o líquido dentro 
- apertei bem 
- levei a geladeira 
- desenformei e pronto


Meu primeiro queijo de kefir! Ficou bom mas com a textura de ricota, esfarelando.

Receita cedida pela Debora Oliveira 

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8 de novembro de 2017

QUEIJO POLENGUINHO DE KEFIR DE LEITE

QUEIJO POLENGUINHO DE KEFIR DE LEITE

QUEIJO POLENGUINHO DE KEFIR DE LEITE
QUEIJO POLENGUINHO DE KEFIR DE LEITE


Ingredientes:


  • 250 g de kefir dessorado por 24 h
  • 100 g de creme de leite
  • 12 g de gelatina incolor hidratada
  • sal







Modo de Fazer:



Em uma panela, aqueça e hidrate a gelatina incolor.
Acrescente creme de leite, o sal e misture.
Acrescente o kefir dessorado e misture novamente.
Coloque em uma forma e leve a geladeira por 1 hora.
Desenforme e sirva.


Fica uma delícia.




Receita cedida pela Marizi Albuquerque

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7 de novembro de 2017

PÃO DE FARINHA DE ARROZ INTEGRAL COM KEFIR DE LEITE

PÃO DE FARINHA DE ARROZ INTEGRAL COM KEFIR DE LEITE
PÃO DE FARINHA DE ARROZ INTEGRAL COM KEFIR DE LEITE


Ingredientes:


  • 200 gramas de farinha de arroz integral
  • 3 ovos
  • 1 copo de iogurte de kefir
  • 1/2 copo de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento
  • Um pouco de grãos de sua preferência: nozes, amêndoas, linhaça, amendoim 
  • Gergelim - para colocar por cima do pão

Modo de Fazer:


Bater tudo no liquidificador, menos os grãos e o gergelim.

Acrescentar os grãos e misturar.

Colocar na forma untada e por cima, acrescentar o gergelim.

Colocar no forno por 30 minutos.



Receita cedida pela 
Anne Lins Polydoro
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BOLO GELADO COM TAPIOCA E KEFIR DE LEITE - NÃO VAI AO FORNO

BOLO GELADO COM TAPIOCA E KEFIR DE LEITE - NÃO VAI AO  FORNO
BOLO GELADO COM TAPIOCA E KEFIR DE LEITE - NÃO VAI AO  FORNO


Ingredientes:


  • 400 ml do iogurte de kefir
  • 300 ml de leite
  • 2 latas de leite condensado
  • 300 g de tapioca granulada - comprar de pacote, a mais fina que tiver.


Modo de Fazer:

Colocar em uma vasilha, todos os líquidos e acrescentar a tapioca.

Mexer até dissolver os grãos.
Pode deixar no ponto durinho tipo bolo ou mais cremoso.
Leve para gelar.

Observação: É bom fazer meia receita para testar



Receita cedida pela Lindalva Scarabele Eller


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MOUSSE DE LIMÃO COM KEFIR DE LEITE

MOUSSE DE LIMÃO COM KEFIR DE LEITE
MOUSSE DE LIMÃO COM KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

  • Suco 4 de limões; (usei o taiti)
  • 1 cx de leite condensado;
  •  250ml de KEFIR de leite.




Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador.

Levar à geladeira por 2 horas.


Receita cedida pela Aline Nunes

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GELATINA COM SORO E YOGURTE GREGO NATURAL - DE KEFIR DE LEITE

GELATINA COM SORO E YOGURTE GREGO  NATURAL - DE KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

  • 750 ML DE SORO DE KEFIR.
  • 2 GELATINAS EM EM PÓ SABOR CEREJA
  • 2 GELATINAS SABOR ABACAXI
  • 2 GELATINAS SABOR TUTTI-FRUTTI
  • 1 COPO AMERICANO DE YOGURTE GREGO.
  •  3 COLHERES DE MEL



Modo de Fazer:

 PRIMEIRA CAMADA - GELATINA DE ABACAXI

PREPARAR A GELATINA CONFORME RECEITA DA EMBALAGEM, SUSTITUINDO A ÁGUA FRIA POR SORO. COLOQUE NA GELADEIRA PRA PEGAR CONSISTÊNCIA. 

SEGUNDA CAMADA - GELATINA DE TUTTI-FRUTTI


FAÇA IGUAL A PRIMEIRA E COLOQUE POR CIMA.
LEVE À GELADEIRA.

TERCEIRA E ÚLTIMA CAMADA - GELATINA DE CEREJA


FAÇA A GELATINA E ACRESCENTE O MEL JUNTO COM O YOGURTE GREGO. 

BATA BEM E COLOQUE POR CIMA DAS OUTRAS CAMADAS E LEVE À GELADEIRA. 

SIRVA GELADO. 

MUITO SABOROSA E FÁCIL DE FAZER!

Obs: eu fiz com 6 gelatinas em pó, se quiser fazer menos quantidade ou mais, é só acrescentar ou diminuir os ingredientes.
Espero que gostem!



Receita cedida pela Geralda Maria Alves


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1 de novembro de 2017

BOLO DE MILHO COM KEFIR DE LEITE

BOLO DE MILHO COM KEFIR DE LEITE
BOLO DE MILHO COM KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

  • 1 lata de milho
  • 1 lata (*) de flocos de milho
  • 1 lata (*) de iogurte de kefir
  • 1 lata (*) de açúcar
  • 4 colheres de óleo
  • 1 colher de manteiga
  • 1 tampa de pó Royal
  • 3 ovos


Modo de Fazer:

  1. Bater tudo no liquidificador.
  2. Levar ao forno baixo por 40 minutos.

(*) utilizar a medida da lata de milho.


Esta receita foi cedida pela Viviane Carvalho




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PÁO 50% INTEGRAL COM KEFIR DE LEITE

PÁO 50% INTEGRAL COM  KEFIR DE LEITE
PÁO 50% INTEGRAL COM  KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

  • 2 xic de farinha de trigo
  • 2 xic de farinha de trigo integral
  • 450 ml de leite de kefir
  • 2 col chá de fermento químico (de bolo)
  • 1 col de chá de sal


Modo de Fazer:

  • Pré aqueça o forno em 180° por 20 min. 
  • Coloque numa tigela as farinhas, o fermento e o sal. 
  • Misture com uma colher e vá colocando o kefir aos poucos e mexendo. 
  • Vai ficar uma massa mole e grudenta. 
  • Unte uma forma (+- com 23cm) para pão com óleo e coloque a massa. 
  • Alise a superfície com uma colher e leve ao forno pré aquecido por 50 min. 
  • Desenforme morno.

Esta receita foi cedida pela Verinha Rocha‎.


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28 de outubro de 2017

GREGO DE KEFIR DE LEITE

GREGO DE KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

  • 1/2 litro de leite de kefir (fermentado por 24 h)
  • 1 coador
  • 1 filtro de café
  • 1 leiteira

Modo de Fazer:

Colocar o filtro de café em cima do coador e encaixar na leiteira.
Despejar o leite de kefir sobre o filtro de café e deixar na geladeira por 24 horas para dessorar.
Está pronto o Grego de Kefir.
Delícia!

Com o soro, você pode fazer yakult - receita aqui.



Depois de 24 h na geladeira,  o soro sai inteiro e ele fica com consistência durinha e fica menos azedo na minha opinião.
É ótimo de comer puro e eu coloquei num pote com geleia de morango.


Receita cedida pela Ana Clara Rappa

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26 de outubro de 2017

GREGO DE KEFIR COM CALDA DE MORANGOS

GREGO DE KEFIR COM CALDA DE MORANGOS
Grego de Kefir com Calda de Morangos


Grego de Kefir:

Ingredientes:


  • 1,5 litros de kefir dessorado por 24 horas
  • Açúcar a gosto
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Bata tudo na batedeira e reserve


Calda de Morangos:

Ingredientes:

  • 1 bandeja de morangos picados
  • 1 xícara de chá de açúcar 
  • 300 ml de água

Modo de Fazer:


Coloque em fogo baixo até tomar consistência de calda.
Deixe esfriar e reserve.




Grego de Kefir com Calda de Morangos:

Ingredientes:

  • grego de kefir (ingredientes e modo de fazer acima)
  • calda de morangos (ingredientes e modo de fazer acima)
  • 1 bandeja de morangos

Modo de Fazer:

Em uma travessa coloque na ordem abaixo:

  • A metade do grego de kefir.
  • Toda a calda de morangos.
  • O restante do grego de kefir. 
  • Cobertura de morango a gosto. 
  • 1 bandeja de morangos picados. 

Sirva gelado.



"Porque também merecemos gordelícias."




Esta receita foi cedida pela Marisa Ferreira


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24 de outubro de 2017

CARACÁLCIO KEFIRIANO - VITAMINA ENERGÉTICA

CARACALCIO KEFIRIANO - VITAMINA ENERGÉTICA
CARACÁLCIO KEFIRIANO - VITAMINA ENERGÉTICA


Ingredientes:


  • bastante gelo
  • 5 a 6 colheres (das de sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 xícara de leite kefirada (iogurte de kefir)
  • 1 xícara de amendoim ou mais (depende de quanto espesso gostamos da vitamina)
  • 1 ovo
  • 1 latinha de caracu (cerveja preta)
  • 1 colher (das de sobremesa) de shake de baunilha da Herbalife (opcional)
  • açúcar a gosto (costumo utilizar mel de agave ou xilitol ou eritritol)
  • canela a gosto (para acrescentar na bebida e polvilhar)



Modo de Fazer:


1º) Coloque  o gelo no liquidificador ou Mixer 
2º) Acrescente o Leite em pó
3º) Depois os demais ingredientes na ordem indicada
4º) Bata até ficar homogêneo (com a consistência mais próximo de um frapê)
5º) Rende 4 copos idênticos ao da foto 


Observações da Sra. Charito Peraza (que nos enviou a receita):

"Mais uma receitinha que fiz com kefir, aqui em Goiás é bastante consumida uma vitamina energética chamada Caracalcio foi nela que me inspirei para criar meu Caracalcio kefiriano"
"Para meu gosto ficou mil vezes melhor que o Caracalcio tradicional"
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