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POMADA DE KEFIR DE ÁGUA COM ÓLEO DE AMÊNDOAS


POMADA DE KEFIR DE ÁGUA COM ÓLEO DE AMÊNDOAS

Ingredientes:

- 6 colheres de sopa de grãos de Kefir de Água
- 1 colher de sopa de óleo de amêndoas doces
- 1/2 xícara de água de Kefir de Água ou Kefiraride (soro)
- 1 ou 2 gotas de óleo essencial de lavanda


Preparo:

- Bater tudo no mixer até ficar bem cremoso.
- Guardar na geladeira em vasilhame hermeticamente fechado por até 3
meses.


Indicação: Hidratante natural, usado para psoríase, queimaduras, feridas, manchas na pele, acne.


Modo de usar: Aplicar na pele limpa quantas vezes achar necessário.




(Receita de Rosi Menegussi) 

PUDIM DE MARIA MOLE E KEFIR (NÃO VAI AO FOGO)


PUDIM DE MARIA MOLE E KEFIR (NÃO VAI AO FOGO)


Ingredientes:

- 500 ml de iogurte de Kefir.
- 250 gramas de Kefir dessorado 24 horas.
- 1 lata de leite condensado.
- 2 pacotes de Maria mole sabor de coco
(dissolver em 200 ml de água fervente e deixe esfriar)

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador por 2 minutos, levar para gelar..

Antes de por na forma fiz uma gracinha com cobertura sabor
chocolate na forma...

Pouquinho de coco ralado por cima.



Receita cedida pela Rosy Costa Duarte 

SOPA FRIA DE KEFIR DE LEITE



SOPA FRIA DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

- 600 ml de iogurte de kefir
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de creme de leite
- 01 xícara de água gelada
- 01 ovo cozido e picado
- 01 cenoura ralada crua
- 02 pepinos japonês picados sem a semente
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 01 colher de sopa de salsinha picada
- 01 colher de chá de endro
- 06 cubos de gelo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

- Colocar as uvas passas de molho em água morna por 5 minutos, escorrer e reservar.
- Misturar todos os demais ingredientes em uma tigela, juntar as passas e acrescentar a água gelada à mistura.
- Temperar a gosto e levar à geladeira por 03 horas antes de servir.



(Receita de Lidia Turatti) 

PATÊ DE ATUM COM KEFIR


PATÊ DE ATUM COM KEFIR

Ingredientes:

2 xícaras de kefir de leite ou cream cheese de kefir (utilizando o cream
cheese, o patê fica mais firme).
1 lata de atum escorrido
1 dente de alho pequeno
1 colher de café rasa de salsinha
1 fio de azeite
Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Caso não for utilizar de imediato, conserve o patê na geladeira em recipiente tampado.




Receita cedida pela Zenilda Andrade 

SUCO VERDE DE KEFIR DE ÁGUA

SUCO VERDE DE KEFIR DE ÁGUA

SUCO VERDE DE KEFIR DE ÁGUA

Ingredientes:

1 folha de couve bem lavada
1 colher de (chá) de raspas de gengibre
1 limão médio espremido (sumo)
1 copo de 200 ml de kefir de água bem gelado


Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador


Importante também é bater bem e não coar para tomar, assim você vai garantir mais fibras. e aproveitar totalmente o poder que tem este suco. 

SABONETE DE SORO DE KEFIR DE LEITE


SABONETE DE SORO DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

- 300g de base glicerina incolor
- 150 ml de soro de Kefir (Kefiraride)
- Corante e essência opcional (usei essência de lavanda)

Modo de Preparo:

- Derreter a glicerina em banho-maria.
- Misturar o Kefiraride e a essência rapidamente (bem rápido mesmo).
- Colocar em forma própria para sabonete ou improvisar (eu usei forma
de hamburguer).



(Receita de Morgana Pires) 

PUDIM DE KEFIR DE LEITE, QUE NÃO VAI AO FOGO

PUDIM DE KEFIR DE LEITE, QUE NÃO VAI AO FOGO


Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado
A mesma medida de Iogurte de kefir
1 envelope pequeno de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

Dilua a gelatina em 10 colheres de água e leve ao microondas por 15 segundos. Não deixe mais que isso, pois a gelatina pode perder o efeito.
No liquidificador misture: o leite condensado, o Iogurte e a gelatina, bata por 3 minutos e despeje em uma forma de pudim caramelizada (pode caramelizadar com açúcar normal ou mascavo). Ai é só deixar na geladeira por 3 horas.


Receita cedida pela Emanuelle Gomes

OVERNIGHT OAST

Overnight Oast


Ingredientes:

Grego (é o iogurte de kefir dessorado)
Chia
Frutas de sua preferência
Aveia ou granola
01 pote de vidro

Modo de Preparo:

Misture o Grego com a chia (pode adoçar se quiser);


Preparo do Pote:

1) Coloque a Aveia ou Granola;
2) Grego com Chia;
3) Fruta (pode ser amassada, picada ou em geleia)
4) Aveia ou Granola;
5) Grego com Chia;
6) Finalize com Fruta (pode ser amassada, picada ou em geleia)

Deixar na geladeira a noite toda e consumir na manha seguinte.

Observação: a geleia pode fazer da sua preferência




Receita Cedida pela Morgana Pires 

MAIONESE DE KEFIR


MAIONESE DE KEFIR

Ingredientes:

3 colheres de grego bem firme
3 colheres de iogurte coado do kefir
2 a 3 colheres de azeite
E temperos



Modo de Preparar:

Bater com mixer ou liquidificador os iogurtes com o azeite até ficar na
consistência desejada e depois temperar. Não precisa bater muito.



Receita cedida pela Morgana Pires

"LABNEH" DE KEFIR DE LEITE

"LABNEH" DE KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

- Cream Cheese de 2 litros de iogurte de kefir
dessorado (até endurecer bastante)
- Azeite
- Zaatar


Modo de Preparo:

- Untar as mãos com azeite e fazer bolinhas.

- Passar no Zaatar.

- Se preferir pode também colocar em conserva no azeite com temperos de sua preferência.



(Receita de Oceanira Farias de Miranda)

KEFIR COM SEMENTES DE CHIA, LINHAÇA E MORANGOS


KEFIR COM SEMENTES DE CHIA, LINHAÇA E MORANGOS

Ingredientes:

- 01 colher de sopa de chia
- 01 colher de sopa de linhaça
- morangos


Modo de Fazer:

Deixar por meia hora no kefir para hidratar, a chia e a linhaça.
Adoçar com adoçante ou açúcar demerara.
Acrescentar os morangos.



Receita cedida pela Cristina Delatorre

PICOLÉ DE KEFIR DE LEITE


PICOLÉ DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

- 1 litro de iogurte de kefir
- Morango e Maracujá (a gosto)
- Adoçante ou açúcar (a gosto)

Modo de Preparo:

- Separar 500 ml de iogurte de kefir.

- Bater no liquidificador com alguns morangos (colocar a quantidade que dê o sabor de sua preferência) e adoçar ao seu gosto.

- Com a outra parte de iogurte (500ml) fazer o mesmo procedimento anterior, só que dessa vez com o maracujá.

- Colocar em formas próprias para picolé ou improvisar com copos descartáveis e palitos.



(Receita de Kuka Py)

MASCARPONE DE KEFIR DE LEITE

MASCARPONE DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 250 ml de creme de leite fresco não engrossado
- 2 colheres de sopa de grãos de Kefir de Leite
- 1/2 colher de sopa de sal


Modo de Preparo:
- Misture o creme de leite e em seguida o coloque em uma jarra (ou pote de vidro) com os grãos de Kefir de Leite.
-Deixe fermentar por cerca de 24h.
- Coar o Kefir e separar o creme de leite fermentado. Nesse creme, acrescentar o sal.
- Colocar esse creme para dessorar por 12h.
- O cream cheese resultante é o Mascarpone.



(Receita de Rosi Menegussi) 

CALDA DE MORANGOS PARA COLOCAR NO IOGURTE GREGO KEFIR

CALDA DE MORANGOS PARA COLOCAR NO IOGURTE GREGO KEFIR


Ingredientes:

500 gramas de morangos
1/2 xícara de açúcar
Suco de 2 laranjas
2 cravos
1 canela em pau

Modo de Fazer:

Lave os morangos e retire os cabinhos. Deixe inteiros. Se forem muito grandes divida pela
metade ou em até quatro partes.
Em uma panela coloque o açúcar, os morangos, o suco da laranja, e as especiarias e misture bem com uma colher, deixe marinando por uns 15 minutos.
Leve ao fogo médio/baixo e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar ou queimar.
O ideal é uma panela mais alta, porque a calda tende a subir um pouco durante o cozimento.
Deixe reduzir até que a calda já não esteja muito líquida.

Observação:


Nem todos os morangos vão desmanchar por inteiro, alguns deles vão ficar mais macios, com uns pedacinhos. 

MOUSSE DE ABACATE

Mousse de Abacate

Ingredientes:

300ml de kefir

Metade de um abacate

Gelatina incolor

Adoçante culinário a gosto



Modo de Preparar:

Bater tudo. 

Colocar na geladeira.



Receita cedida pela Rosangela Martins Theisges 

PÃO COM FERMENTO DE KEFIR DE ÁGUA E QUEIJO DE KEFIR

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PÃO COM FERMENTO DE KEFIR DE ÁGUA E QUEIJO DE KEFIR

Ingredientes:

- 2 colheres de óleo de licuri, pode ser de coco
- 3 colheres de melado
- 3 colheres chia.
- 3 colheres de gergelin
- 3 colheres de linhaça
- Farinha de coco
- Farinha de trigo integral
- Fermento de Kefir.


 Fermento:

- 500ml de água do kefir
- 5 colheres de sopa de açúcar demerara
- 1 colher rasa de sal
Deixar fermentar por 36 hrs.


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, a farinha fui adicionando até dar o ponto que não grude nas mãos.
Deixe descansar de um dia para outro. Sovei e deixei descansar por algumas horas até dobrar de volume.
Assei por uns 40 minutos.

Modo de Preparo do Queijo:
Depois de peneirar o Kefir, deixar na geladeira desorando por 36hrs, temperar a gosto


Receita cedida pela Maria Betania Mamede 

MACARRÃO AO MOLHO DE KEFIR

MACARRÃO AO MOLHO DE KEFIR


- Cozinhar o macarrão normalmente;
- Frite o alho com azeite ou manteiga;  
- Acrescentar 300ml de iogurte de kefir em fogo baixo;  
- Adicionar 1 colher de maisena e temperos a gosto, esperar ferver;
- Desligar e adicionar o creme de leite.


Receita cedida pela Ka B
azalia



PANQUECA DE KEFIR DE LEITE

PANQUECA DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes: 

- 1 ovo 

- 1 colher de iogurte de kefir


- 1 colher de farelo de aveia


Modo de Preparo: 

- Misturar bem todos os ingredientes e colocar numa frigideira antiaderente ou 


untada com azeite.

 (Receita de  Cláudia Martins) 





FLAN DE COCO



FLAN DE COCO

Ingredientes:

- 1 xícara de leite de coco
- 2 xícaras de iogurte de kefir
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar 


Modo de Preparo:


— Hidratar a gelatina em 2 colheres e meia de água e colocar em banho-maria até ficar lisinho.

- Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em uma forma de pudim.


- Colocar na geladeira para firmar.  



(Receita de Tessa Picanço Bueno)


DANONINHO DE KEFIR DE LEITE


DANONINHO DE KEFIR DE LEITE


Ingredientes: 


- 1 lata de leite condensado 
- A mesma medida da lata de iogurte de kefir 
2 caixas de creme de leite 
1 sachê de Tang de Morango 


Modo de Preparo: 

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos. 

- Despeje o creme batido numa travessa e coloque para gelar. 


- Após cerca de 6 h estará pronto.


 (Receita de Filipe E. Tati Azeredo)





CREAM CHEESE DE KEFIR







INGREDIENTES: 

Kefir de leite 

Sal (observação:  só se precisar na receita que for usar) 

Observação: A quantidade de cream cheese vai depender da quantidade de kefir utilizada. 

Como referência 500 ml de kefir rende aproximadamente 160 gramas de cream cheese. 


MODO DE PREPARO:
Coloque um coador de pano limpo em uma jarra alta de suco, para que o coador não encoste no fundo e entre em contato com o soro drenado. 

Encha o coador com o kefir coloque a jarra na geladeira até o dia seguinte. 

Quando o soro drenado estiver perto do coador, esvazie a jarra e volte a geladeira. 

Após 24 horas, o cream cheese terá atingido uma consistência firme.
Retire o cream cheese do coador virando-o do avesso dentro de um recipiente. 

As sobras que ficaram no coador podem ser retiradas com a ajuda de uma colher ou espátula. 

Vá adicionando sal e misturando até agradar o seu paladar. 

Conserve na geladeira em recipiente tampado. 


CHEESECAKE DE AMENDOIM E BRIGADEIRO


 -

Ingredientes: 


Massa:

1 pacote de bolacha Maria ou Maisena
6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/4 de xícara de chocolate em pó ou cacau em pó 


Creme (recheio):  
1 xícara de creme de leite fresco . 

2 colheres de sopa de açúcar
(Se preferir pode usar 1 caixinha de creme de leite bate chantilly)
450 gramas de cream-cheese de kefir (bem consistente, dessorado no mínimo por 3 dias)
1 lata de leite condensado
De 3 a 5 gotas de essência de baunilha
2 xícaras de amendoim torrado, descascado e triturado em ponto de farofa grossa (se preferir um recheio mais doce, usar a mesma quantidade de paçoca de rolha triturada) 


Brigadeiro (cobertura):  
2 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó 



Modo de fazer: 


Massa: 

Triturar as bolachas em um processador de alimentos até ficar uma farofa, juntar a manteiga e o chocolate em pó, misturar bem. 
Distribuir bem a massa em uma forma de fundo removível, fundo e laterais. Reservar. (Não vai ao forno!) 

Recheio: 

Bater o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. 
Se estiver usando creme de leite bate-chantilly, é só seguir as instruções da embalagem. 
Reservar.
Bater o cream-cheese de kefir até ficar uma textura aerada, adicionar o leite condensado, a baunilha, misturar bem. 

Acrescentar o chantilly e misturar até ficar bem uniforme. 
Incorporar o amendoim triturado (ou a paçoca de rolha, se preferir mais doce). Misturar bem até ficar bem homogêneo. 
Rechear a massa com esse creme. 
Cobrir com papel filme e levar ao congelador por cerca de uma hora ou até ficar bem firme, mas não deixar congelar. 

Cobertura: 

Fazer um brigadeiro tradicional não muito duro, se endurecer acrescentar um pouquinho de leite para amolecer. 
Deixar esfriar e cobrir a torta. 
Polvilhar com um pouco de amendoim triturado para decorar. 
Servir bem gelada.

CHANTILLY DE KEFIR


CHANTILLY DE KEFIR

Ingredientes
- 250 gramas de cream-cheese bem gelado e bem sequinho - uns 2 a 3 dias escorrendo o kefiraride
- 02 colheres de sopa de mel ou o equivalente do adoçante de sua preferência
- 01 colher de sopa de suco de limão
- Essência de baunilha a gosto
- Leite bem gelado - só se ficar muito grosso 



Modo de Preparar
Bata todos os ingredientes (menos o leite) no liquidificador até ficar com a consistência de chantilly.
Se ficar muito grosso e as facas do liquidificador não rodarem, acrescente um pouco de leite bem gelado. 


Receita cedida pela Val Faria


BOLO DE TRÊS INGREDIENTES


Bolo de Três Ingredientes


Ingredientes:
- 3 ovos
- 120 gramas de chocolate branco (também funciona com chocolate ao leite)
- 120 gramas de cream cheese de Kefir de Leite 


Modo de Preparo:
Partir o chocolate em pequenos pedaços e derreter em banho-maria. 
-Bater as claras dos ovos com uma batedeira até que atinjam ponto de pico duro (uma pitada de sal sempre ajuda).
-Misturar o cream cheese de Kefir com o chocolate derretido.
-Bater as gemas até ficarem clarinhas (se prefirir, você pode acrescentar uma colher de café de fermento nas gemas) e juntar com o chocolate, delicadamente. Colocar as claras em neve misturando devagar para manter a fofura. Melhor fazer isso em três etapas para que tudo fique bem fofo e bonito.
-Colocar numa forma revestida com papel toalha ou manteiga.  Colocar a forma com a massa dentro de outra com 250 ml de água fervendo e assar em forno pré-aquecido (170°C) por cerca de 15 minutos. 

Depois reduzir a temperatura (160°C) e deixar assar por mais 15 minutos. Desligar o forno e deixar a massa no forno quente por mais 15 minutos.

Receita cedida por Daniele 
Faria 

BOLO DE IOGURTE DE CASPIAN


Bolo de Iogurte

Ingredientes:
- 4 ovos 
- 1/2 xícara de óleo 
- 1 xícara de iogurte Caspian 
- 2 xícaras de farinha de trigo 
- 2 xícaras  de açúcar 
- 1 tampinha de fermento em pó 

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador, acrescentando o fermento por último.
Colocar em forma untada e assar por cerca de 40 minutos (200 °C). 


Receita cedida por Thais Chrístian
 

BRIOCHES DE KEFIRAN



Ingredientes:
150 ml de keflran
1 pitada de sal
50 g de açúcar
50 g de margarina
3 gemas de ovo
1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5 g)
400 g de farinha de trigo
01 gema para pincelar

Modo de Fazer:
Misture o kefiran, sal, açúcar, margarina e leve ao fogo baixo para levemente amornar. Retire, junte as gemas e o fermento.
Misture tudo muito bem. Em seguida, passe tudo para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, sovando delicadamente até obter uma massa lisa. Faça bolas pequenas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 50°c durante 20 mim. para que dobre de volume. Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180°C por cerca de 25 mim.

A receita original é com leite. Substituí pelo kefiran. Ao invés de levar ao forno a 50°C, coloquei uma bolinha de massa na água. Quando subiu, acendi o forno a 200°C.

Deu super certo, a galerinha aqui adorou comer quentinho com requeijão. 
Rendeu 18 pãezinhos e ficaram super macios, Não marquei o tempo. 
Quando notei que estavam corados, retirei.

Receita cedida por CLÁUDIA COSTA






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