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31 de janeiro de 2017

POMADA DE KEFIR DE ÁGUA COM ÓLEO DE AMÊNDOAS


POMADA DE KEFIR DE ÁGUA COM ÓLEO DE AMÊNDOAS

Ingredientes:

- 6 colheres de sopa de grãos de Kefir de Água
- 1 colher de sopa de óleo de amêndoas doces
- 1/2 xícara de água de Kefir de Água ou Kefiraride (soro)
- 1 ou 2 gotas de óleo essencial de lavanda


Preparo:

- Bater tudo no mixer até ficar bem cremoso.
- Guardar na geladeira em vasilhame hermeticamente fechado por até 3
meses.




Indicação: Hidratante natural, usado para psoríase, queimaduras, feridas, manchas na pele, acne.


Modo de usar: Aplicar na pele limpa quantas vezes achar necessário.




(Receita de Rosi Menegussi) 
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PUDIM DE MARIA MOLE DE KEFIR (NÃO VAI AO FOGO)


PUDIM DE MARIA MOLE E KEFIR (NÃO VAI AO FOGO)


Ingredientes:

- 500 ml de iogurte de Kefir.
- 250 gramas de Kefir dessorado 24 horas.
- 1 lata de leite condensado.
- 2 pacotes de Maria mole sabor de coco
(dissolver em 200 ml de água fervente e deixe esfriar)


Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador por 2 minutos, levar para gelar..

Antes de por na forma fiz uma gracinha com cobertura sabor
chocolate na forma...

Pouquinho de coco ralado por cima.



Receita cedida pela Rosy Costa Duarte 
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SOPA FRIA DE KEFIR DE LEITE



SOPA FRIA DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

- 600 ml de iogurte de kefir
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de creme de leite
- 01 xícara de água gelada
- 01 ovo cozido e picado
- 01 cenoura ralada crua



- 02 pepinos japonês picados sem a semente
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 01 colher de sopa de salsinha picada
- 01 colher de chá de endro
- 06 cubos de gelo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

- Colocar as uvas passas de molho em água morna por 5 minutos, escorrer e reservar.
- Misturar todos os demais ingredientes em uma tigela, juntar as passas e acrescentar a água gelada à mistura.
- Temperar a gosto e levar à geladeira por 03 horas antes de servir.



(Receita de Lidia Turatti) 
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29 de janeiro de 2017

PATÊ DE ATUM COM KEFIR


PATÊ DE ATUM COM KEFIR

Ingredientes:

2 xícaras de kefir de leite ou cream cheese de kefir (utilizando o cream
cheese, o patê fica mais firme).
1 lata de atum escorrido
1 dente de alho pequeno
1 colher de café rasa de salsinha



1 fio de azeite
Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Caso não for utilizar de imediato, conserve o patê na geladeira em recipiente tampado.




Receita cedida pela Zenilda Andrade 
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SUCO VERDE DE KEFIR DE ÁGUA

SUCO VERDE DE KEFIR DE ÁGUA

SUCO VERDE DE KEFIR DE ÁGUA

Ingredientes:

1 folha de couve bem lavada
1 colher de (chá) de raspas de gengibre
1 limão médio espremido (sumo)
1 copo de 200 ml de kefir de água bem gelado



Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador


Importante também é bater bem e não coar para tomar, assim você vai garantir mais fibras. e aproveitar totalmente o poder que tem este suco. 
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SABONETE DE SORO DE KEFIR DE LEITE


SABONETE DE SORO DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

- 300g de base glicerina incolor
- 150 ml de soro de Kefir (Kefiraride)
- Corante e essência opcional (usei essência de lavanda)


Modo de Preparo:

- Derreter a glicerina em banho-maria.
- Misturar o Kefiraride e a essência rapidamente (bem rápido mesmo).
- Colocar em forma própria para sabonete ou improvisar (eu usei forma
de hamburguer).



(Receita de Morgana Pires) 
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PUDIM DE KEFIR DE LEITE, QUE NÃO VAI AO FOGO

PUDIM DE KEFIR DE LEITE, QUE NÃO VAI AO FOGO


Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado
A mesma medida de Iogurte de kefir
1 envelope pequeno de gelatina sem sabor


Modo de preparo:

Dilua a gelatina em 10 colheres de água e leve ao microondas por 15 segundos. Não deixe mais que isso, pois a gelatina pode perder o efeito.
No liquidificador misture: o leite condensado, o Iogurte e a gelatina, bata por 3 minutos e despeje em uma forma de pudim caramelizada (pode caramelizadar com açúcar normal ou mascavo). Ai é só deixar na geladeira por 3 horas.


Receita cedida pela Emanuelle Gomes
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14 de janeiro de 2017

MAIONESE DE KEFIR

MAIONESE DE KEFIR

MAIONESE DE KEFIR

Ingredientes:

3 colheres de grego bem firme
3 colheres de iogurte coado do kefir
2 a 3 colheres de azeite
E temperos



Modo de Preparar:

Bater com mixer ou liquidificador os iogurtes com o azeite até ficar na
consistência desejada e depois temperar. Não precisa bater muito.



Receita cedida pela Morgana Pires
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"LABNEH" DE KEFIR DE LEITE

"LABNEH" DE KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

- Cream Cheese de 2 litros de iogurte de kefir
dessorado (até endurecer bastante)
- Azeite
- Zaatar



Modo de Preparo:

- Untar as mãos com azeite e fazer bolinhas.

- Passar no Zaatar.

- Se preferir pode também colocar em conserva no azeite com temperos de sua preferência.



(Receita de Oceanira Farias de Miranda)
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KEFIR COM SEMENTES DE CHIA, LINHAÇA E MORANGOS


KEFIR COM SEMENTES DE CHIA, LINHAÇA E MORANGOS

Ingredientes:

- 01 colher de sopa de chia
- 01 colher de sopa de linhaça
- morangos



Modo de Fazer:

Deixar por meia hora no kefir para hidratar, a chia e a linhaça.
Adoçar com adoçante ou açúcar demerara.
Acrescentar os morangos.



Receita cedida pela Cristina Delatorre
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PICOLÉ DE KEFIR DE LEITE


PICOLÉ DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

- 1 litro de iogurte de kefir
- Morango e Maracujá (a gosto)
- Adoçante ou açúcar (a gosto)

Modo de Preparo:

- Separar 500 ml de iogurte de kefir.


- Bater no liquidificador com alguns morangos (colocar a quantidade que dê o sabor de sua preferência) e adoçar ao seu gosto.

- Com a outra parte de iogurte (500ml) fazer o mesmo procedimento anterior, só que dessa vez com o maracujá.

- Colocar em formas próprias para picolé ou improvisar com copos descartáveis e palitos.



(Receita de Kuka Py)
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MASCARPONE DE KEFIR DE LEITE

MASCARPONE DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 250 ml de creme de leite fresco não engrossado
- 2 colheres de sopa de grãos de Kefir de Leite
- 1/2 colher de sopa de sal


Modo de Preparo:
- Misture o creme de leite e em seguida o coloque em uma jarra (ou pote de vidro) com os grãos de Kefir de Leite.



-Deixe fermentar por cerca de 24h.
- Coar o Kefir e separar o creme de leite fermentado. Nesse creme, acrescentar o sal.
- Colocar esse creme para dessorar por 12h.
- O cream cheese resultante é o Mascarpone.



(Receita de Rosi Menegussi) 
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CALDA DE MORANGOS PARA COLOCAR NO IOGURTE GREGO KEFIR

CALDA DE MORANGOS PARA COLOCAR NO IOGURTE GREGO KEFIR


Ingredientes:

500 gramas de morangos
1/2 xícara de açúcar
Suco de 2 laranjas
2 cravos
1 canela em pau

Modo de Fazer:

Lave os morangos e retire os cabinhos. Deixe inteiros. Se forem muito grandes divida pela
metade ou em até quatro partes.



Em uma panela coloque o açúcar, os morangos, o suco da laranja, e as especiarias e misture bem com uma colher, deixe marinando por uns 15 minutos.
Leve ao fogo médio/baixo e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar ou queimar.
O ideal é uma panela mais alta, porque a calda tende a subir um pouco durante o cozimento.
Deixe reduzir até que a calda já não esteja muito líquida.

Observação:


Nem todos os morangos vão desmanchar por inteiro, alguns deles vão ficar mais macios, com uns pedacinhos. 
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MOUSSE DE ABACATE

Mousse de Abacate

Ingredientes:

300ml de kefir

Metade de um abacate

Gelatina incolor

Adoçante culinário a gosto


Modo de Preparar:

Bater tudo. 

Colocar na geladeira.



Receita cedida pela Rosangela Martins Theisges 
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13 de janeiro de 2017

PÃO COM FERMENTO DE KEFIR DE ÁGUA E QUEIJO DE KEFIR

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PÃO COM FERMENTO DE KEFIR DE ÁGUA E QUEIJO DE KEFIR

Ingredientes:

- 2 colheres de óleo de licuri, pode ser de coco
- 3 colheres de melado
- 3 colheres chia.
- 3 colheres de gergelin
- 3 colheres de linhaça
- Farinha de coco
- Farinha de trigo integral
- Fermento de Kefir.


 Fermento:

- 500ml de água do kefir
- 5 colheres de sopa de açúcar demerara
- 1 colher rasa de sal
Deixar fermentar por 36 hrs.


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, a farinha fui adicionando até dar o ponto que não grude nas mãos.
Deixe descansar de um dia para outro. Sovei e deixei descansar por algumas horas até dobrar de volume.
Assei por uns 40 minutos.

Modo de Preparo do Queijo:
Depois de peneirar o Kefir, deixar na geladeira dessorando por 36 h, temperar a gosto


Receita cedida pela Maria Betania Mamede 
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MACARRÃO AO MOLHO DE KEFIR

MACARRÃO AO MOLHO DE KEFIR


- Cozinhar o macarrão normalmente;
- Frite o alho com azeite ou manteiga;  



- Acrescentar 300ml de iogurte de kefir em fogo baixo;  
- Adicionar 1 colher de maisena e temperos a gosto, esperar ferver;
- Desligar e adicionar o creme de leite.


Receita cedida pela Ka B
azalia



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PANQUECA DE KEFIR DE LEITE

PANQUECA DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes: 

- 1 ovo 
- 1 colher de iogurte de kefir

- 1 colher de farelo de aveia


Modo de Preparo: 

- Misturar bem todos os ingredientes e colocar numa frigideira antiaderente ou 

untada com azeite.
 (Receita de  Cláudia Martins) 





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FLAN DE COCO



FLAN DE COCO

Ingredientes:

- 1 xícara de leite de coco
- 2 xícaras de iogurte de kefir
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar 




Modo de Preparo:


— Hidratar a gelatina em 2 colheres e meia de água e colocar em banho-maria até ficar lisinho.

- Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em uma forma de pudim.


- Colocar na geladeira para firmar.  



(Receita de Tessa Picanço Bueno)


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DANONINHO DE KEFIR DE LEITE


DANONINHO DE KEFIR DE LEITE


Ingredientes: 


- 1 lata de leite condensado 
- A mesma medida da lata de iogurte de kefir 
2 caixas de creme de leite 
1 sachê de Tang de Morango 


Modo de Preparo: 

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos. 

- Despeje o creme batido numa travessa e coloque para gelar. 


- Após cerca de 6 h estará pronto.


 (Receita de Filipe E. Tati Azeredo)





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CREAM CHEESE DE KEFIR







INGREDIENTES: 


Kefir de leite 

Sal (observação:  só se precisar na receita que for usar) 

Observação: A quantidade de cream cheese vai depender da quantidade de kefir utilizada. 

Como referência 500 ml de kefir rende aproximadamente 160 gramas de cream cheese. 


MODO DE PREPARO:
Coloque um coador de pano limpo em uma jarra alta de suco, para que o coador não encoste no fundo e entre em contato com o soro drenado.

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Encha o coador com o kefir coloque a jarra na geladeira até o dia seguinte. 

Quando o soro drenado estiver perto do coador, esvazie a jarra e volte a geladeira. 

Após 24 horas, o cream cheese terá atingido uma consistência firme.
Retire o cream cheese do coador virando-o do avesso dentro de um recipiente. 

As sobras que ficaram no coador podem ser retiradas com a ajuda de uma colher ou espátula. 

Vá adicionando sal e misturando até agradar o seu paladar. 

Conserve na geladeira em recipiente tampado. 


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12 de janeiro de 2017

CHEESECAKE DE AMENDOIM E BRIGADEIRO


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Ingredientes: 


Massa:

1 pacote de bolacha Maria ou Maisena
6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/4 de xícara de chocolate em pó ou cacau em pó 


Creme (recheio):  
1 xícara de creme de leite fresco . 

2 colheres de sopa de açúcar
(Se preferir pode usar 1 caixinha de creme de leite bate chantilly)
450 gramas de cream-cheese de kefir (bem consistente, dessorado no mínimo por 3 dias) 

1 lata de leite condensado 
De 3 a 5 gotas de essência de baunilha
2 xícaras de amendoim torrado, descascado e triturado em ponto de farofa grossa (se preferir um recheio mais doce, usar a mesma quantidade de paçoca de rolha triturada) 





Brigadeiro (cobertura):  
2 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó 



Modo de fazer: 


Massa: 

Triturar as bolachas em um processador de alimentos até ficar uma farofa, juntar a manteiga e o chocolate em pó, misturar bem. 
Distribuir bem a massa em uma forma de fundo removível, fundo e laterais. Reservar. (Não vai ao forno!) 

Recheio: 

Bater o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. 
Se estiver usando creme de leite bate-chantilly, é só seguir as instruções da embalagem. 
Reservar.
Bater o cream-cheese de kefir até ficar uma textura aerada, adicionar o leite condensado, a baunilha, misturar bem. 

Acrescentar o chantilly e misturar até ficar bem uniforme. 
Incorporar o amendoim triturado (ou a paçoca de rolha, se preferir mais doce). Misturar bem até ficar bem homogêneo. 
Rechear a massa com esse creme. 
Cobrir com papel filme e levar ao congelador por cerca de uma hora ou até ficar bem firme, mas não deixar congelar. 

Cobertura: 

Fazer um brigadeiro tradicional não muito duro, se endurecer acrescentar um pouquinho de leite para amolecer. 
Deixar esfriar e cobrir a torta. 
Polvilhar com um pouco de amendoim triturado para decorar. 
Servir bem gelada.
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CHANTILLY DE KEFIR


CHANTILLY DE KEFIR

Ingredientes
- 250 gramas de cream-cheese bem gelado e bem sequinho - uns 2 a 3 dias escorrendo o kefiraride
- 02 colheres de sopa de mel ou o equivalente do adoçante de sua preferência
- 01 colher de sopa de suco de limão
- Essência de baunilha a gosto
- Leite bem gelado - só se ficar muito grosso 









Modo de Preparar
Bata todos os ingredientes (menos o leite) no liquidificador até ficar com a consistência de chantilly.
Se ficar muito grosso e as facas do liquidificador não rodarem, acrescente um pouco de leite bem gelado. 


Receita cedida pela Val Faria


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BOLO DE TRÊS INGREDIENTES


Bolo de Três Ingredientes


Ingredientes:

  • - 3 ovos 
  • - 120 gramas de chocolate branco (também funciona com chocolate ao leite) 


Modo de Preparo:

  • Partir o chocolate em pequenos pedaços e derreter em banho-maria. 
  • -Bater as claras dos ovos com uma batedeira até que atinjam ponto de pico duro (uma pitada de sal sempre ajuda).
  • -Bater as gemas até ficarem clarinhas (se preferir, você pode acrescentar uma colher de café de fermento nas gemas) e juntar com o chocolate, delicadamente. 

  • Colocar as claras em neve misturando devagar para manter a fofura.
  • Melhor fazer isso em três etapas para que tudo fique bem fofo e bonito.
  • -Colocar numa forma revestida com papel toalha ou manteiga.  
  • Colocar a forma com a massa dentro de outra com 250 ml de água fervendo e assar em forno pré-aquecido (170°C) por cerca de 15 minutos. 
  • Depois reduzir a temperatura (160°C) e deixar assar por mais 15 minutos. Desligar o forno e deixar a massa no forno quente por mais 15 minutos.


Receita cedida por Daniele 
Faria 
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BOLO DE IOGURTE DE CASPIAN


Bolo de Iogurte

Ingredientes:

- 4 ovos 
- 1/2 xícara de óleo 
- 1 xícara de iogurte Caspian 
- 2 xícaras de farinha de trigo 




- 2 xícaras  de açúcar 
- 1 tampinha de fermento em pó 


Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador, acrescentando o fermento por último.
Colocar em forma untada e assar por cerca de 40 minutos (200 °C). 


Receita cedida por Thais Chrístian 
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BRIOCHES DE KEFIRAN

BRIOCHES DE KEFIRAN



Ingredientes:


  • 150 ml de keflran
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de açúcar
  • 50 g de margarina
  • 3 gemas de ovo
  • 1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5 g)
  • 400 g de farinha de trigo
  • 01 gema para pincelar

Modo de Fazer:

Misture o kefiran, sal, açúcar, margarina e leve ao fogo baixo para levemente amornar. 
Retire, junte as gemas e o fermento.
Misture tudo muito bem. 



Em seguida, passe tudo para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, sovando delicadamente até obter uma massa lisa. 
Faça bolas pequenas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 50°c durante 20 mim. para que dobre de volume. 
Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180°C por cerca de 25 mim.

Observações:

A receita original é com leite. Substituí pelo kefiran. 
Ao invés de levar ao forno a 50°C, coloquei uma bolinha de massa na água. Quando subiu, acendi o forno a 200°C.

Deu super certo, a galerinha aqui adorou comer quentinho com requeijão. 
Rendeu 18 pãezinhos e ficaram super macios. 
Não marquei o tempo. 
Quando notei que estavam corados, retirei.

Receita cedida por CLÁUDIA COSTA






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11 de janeiro de 2017

BRIGADEIRÃO COM IOGURTE DE KEFIR FEITO NO MICROONDAS

BRIGADEIRÃO COM IOGURTE DE KEFIR FEITO NO MICROONDAS


Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 caixa de creme de leite 
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 copo americano de iogurte de Kefir
  • 4 colheres de achocolatado
  • 3 ovos

Modo de Fazer:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Colocar em forma (própria para microondas) untada com manteiga.
  • Levar ao microondas por 10 minutos na potência média.
  • Desenformar depois de frio e decorar com raspas de chocolate ou chocolate granulado.

Observação: se você preferir, pode optar por ingredientes light (leite condensado, creme de leite).


Receita cedida por Roseli Sertório de Oliveira






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BOLO DE KEFIR DE LEITE

BOLO DE KEFIR DE LEITE

RECEITA DE BOLO DE KEFIR DE LEITE
Bolo de Kefir de Leite

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/4 de xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de leite fermentado com kefir
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

  • Coloque no liquidificador, os ovos, o óleo, o açúcar e bata bem.
  • Adicione o leite aos poucos e bata mais um pouco.
  • Misture delicadamente a farinha com o fermento, ambos peneirados.
  • Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido, por 35 a 40 min ou até dourar.

Receita cedida pela Juliana Cerqueira


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BOLO DE KEFIR DE LEITE

BOLO DE KEFIR DE LEITE

RECEITA DE BOLO DE KEFIR DE LEITE
Bolo de Kefir de Leite

Ingredientes:

  • 01 copo americano de iogurte de Kefir
  • 1/2 copo de óleo
  • 02 copos de farinha de trigo
  • 04 ovos
  • 01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma de 23 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno moderado 180º pré aquecido, por cerca de 40 minutos.
  • Deixe amornar e desenforme.

Receita cedida pela Kelly Marquez




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