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30 de março de 2017

BOLO DE BANANA, IOGURTE DE KEFIR E MEL

BOLO DE BANANA, IOGURTE DE KEFIR E MEL

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara de iogurte kefir
1/2 xícara de mel
1 xícara de açúcar demerara
2 xícaras de farinha de trigo (pode usar uma de aveia e uma de farinha)
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Unte a forma com manteiga, e polvilhe açúcar.
Espalhe as bananas fatiadas ou em rodelas. Reserve.


Ou se preferir faça em forminhas individuais.
Essas individuais eu coloquei em forminhas descartáveis, dentro das de silicone, coloquei bananinhas por cima e fios de mel.

Massa:

Bater tudo na batedeira, por último fermento.
Despejar a massa sobre a forma untada e cobertas de bananas reservada.
Levar para assar em forno pré - aquecido a 180 Cº.
Em mais ou menos 40 minutos está pronto.

Receita cedida pela Maria Rita Franco
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ROSCA DOCE COM KEFIR DE LEITE

ROSCA DOCE COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

3 ovos
1 colher manteiga
1 xícara e 1/2 de iogurte de Kefir
1 lata de leite condensado
1 saquinho de fermento para pão
+- 1kg de farinha de trigo

Modo de Fazer:
Bata o ovo, o iogurte, o leite condensado e manteiga na batedeira. 
Depois adicione o fermento. 
Por último a farinha, até desgrudar da mão. 

Sove um pouco no próprio recipiente da batedeira.
Unte uma forma de pudim com manteiga e coloque a massa em bolinhas. 
Deixe descansar 1 hora ou até dobrar de tamanho. 
Pincele uma gema e polvilhe açúcar cristal.
Asse em forno médio por +- 50 min.



Receita cedida pela Dry Nobrega
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PÃO DE KEFIR DE LEITE

PÃO DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:
- 1 xícara de leite kefirado
- 1 xícara e meia de soro de kefir
- 100 ml de óleo
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher de (chá) de sal
- 1 quilo de farinha de trigo

Modo de fazer:
Junte o leite, soro e óleo e aqueça  até ficar morno.
Numa vasilha coloque o fermento, o açúcar e o sal e misture até dissolver bem. Vai virar um líquido.




Junte o líquido aquecido e acrescente a farinha aos poucos.
Mexa até desgrudar das mãos.
Enfarinhe a pia e sove a massa. Deixe descansar por 40 minutos.
Depois corte a massa em 3 partes e abra com o rolo e modele os pães!
Passe gema por cima e asse por 40 minutos.



Receita cedida pela Thais Christian
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PÃO DE CENOURA SEM GLÚTEN - COM KEFIR DE LEITE

PÃO DE CENOURA COM KEFIR DE LEITE SEM GLÚTEN

Ingredientes:

2 ovos
1 copo de iogurte de kefir (+ou- 300 ml)
3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura média
1 colher de sopa de açúcar




1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de arroz
2 colheres de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia)

Modo de fazer:

Bata o ovo, o iogurte, o azeite e a cenoura no liquidificador.
Acrescente os ingredientes secos e bata novamente.
Coloque o fermento por último.
Untar a forma com azeite e farinha de arroz.
Pré aqueça o forno por 15 minutos.
Coloque a massa no forno médio (35 a 40 minutos).
Fica uma delícia! Pode rechear também 




Observação: Já fiz esse pão sem o kefir, mas não ficou tão gostoso. Fez toda a diferença na consistência. Hummmmmm


Receita cedida pela Mirelle Ferreira Ribeiro
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PUDIM DE PÃO COM KEFIR DE LEITE

PUDIM DE PÃO COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

5 pães amanhecidos
2 copos de Kefir de leite
1 ovo
2 copos de açucar
Cravo e canela


Modo de Fazer:

Corte os pães grosseiramente em uma bacia e deixe descansar com o Kefir.
Depois acrescente o ovo, açúcar, cravo e canela.
Faça uma calda de açúcar.
Coloque em forma untada com manteiga a calda e a mistura. 
Deixe assar até ficar consistente e dourado.


Receita cedida pela Nah Biazzola
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24 de março de 2017

CHEESECAKE DE KEFIR DE LEITE COM CALDA DE MORANGOS E AMORAS

CHEESECAKE DE KEFIR DE LEITE COM CALDA DE MORANGOS E AMORA

Ingredientes:

500 g de cream cheese ( feito do leite de kefir)
2 potes de nata fresca
1 xícara de açúcar cristal
Raspas de limão
1 ou 2 pacotinhos de gelatina incolor sem sabor


Modo de Fazer:

Levar ao fogo todos os ingredientes menos a gelatina. 



Mexer em fogo baixo para não queimar o fundo da panela.
Hidrate 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor e adicione na mistura do creme.
Se quiser que fique no ponto de cortar, use 2 sachês de gelatina e coloque em forma de pudim, untando com óleo e água gelada. 
Coloque para gelar.


Calda: morangos e amoras com água e açúcar. Engrossar com maisena.



Receita cedida pela Cintia De Nigro Moreira da Silva 
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BOLO DE ARROZ COM KEFIR DE LEITE

BOLO DE ARROZ COM KEFIR DE LEITE

BOLO DE ARROZ COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1 copo de arroz cru (eu usei o copo de 250 ml)
5 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de açúcar
50 g de coco ralado
250 ml de iogurte de kefir
3 ovos
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Deixe o arroz de molho em 3 xícaras de água de 3 a 4 horas( eu deixo de um dia para o outro ex: se eu for fazer o bolo amanhã eu coloco o arroz de molho hoje a noite).



Depois escorra a água e bata no liquidificador com o iogurte, até dissolver o arroz, cerca de 4 ou 5 minutos. Acrescente o coco, óleo de coco, açúcar e os ovos, bata mais um minuto e depois acrescente o fermento em pó.
Coloque em forma untada e leve ao forno médio já aquecido por cerca de 40 minutos... 

Observações: 1) o bolo fica super leve e fofinho.
2) já testei  com óleo de soja ou de milho, no lugar do óleo de coco, usando  a mesma quantidade: ficou ótimo também.


 Receita cedida pela Ariane Cunha Flávio Lodi
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IOGURTE GREGO DE KEFIR COM GELEIA DE MANGA

IOGURTE GREGO DE KEFIR COM GELEIA DE MANGA

Receita:

Deixar o iogurte de Kefir, dessorar por 24 h ( 700ml) num coador (pode ser  melita) em um recipiente dentro da geladeira.

Retirar do coador e adoçar com 1 colher de sobremesa de açúcar (pode adoçar a gosto: mel, adoçante ou mesmo puro).



Fazer a geleia de manga usando uma manga grande picadinha, com 1/2 xícara de açúcar.
Deixar cozinhar bem.

Depois de fria, colocar a geleia por baixo e o iogurte grego por cima, simplesmente delicioso.



Receita cedida pela Claudia Mara



😍



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18 de março de 2017

AMBROSIA DE KEFIR DE LEITE

AMBROSIA DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1 litro de leite
300 ml de iogurte kefir
2 xícaras de açúcar
5 cravos-da-índia
1 pedaço de canela em pau
1/2 colher de chá de essência de baunilha









Modo de Fazer:


Colocar o leite para ferver e assim que levantar fervura acrescentar o açúcar. 
Mexer e deixar ferver em fogo baixo por 5 minutos até dissolver o açúcar. 
Colocar o iogurte do kefir, os cravos, a canela e a baunilha. Mexer de leve com a colher e deixar cozinhar em fogo baixo. Isso vai fazer com que o leite talhe. 
Depois de um tempo, aumentar fogo para alto. 
O ponto é deixar o doce secar e ficar marronzinho (levou uns 30 minutos).
OBS: NÃO PRECISA MEXER MAIS PARA NÃO DESFAZER AS BOLINHAS.


Receita cedida pela Andréa da Luz 



Você também pode gostar de:

-> PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA COM KEFIR DE LEITE

-> BOLO DE FUBÁ DE CANJICA COM KEFIR DE LEITE
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BOLO INTEGRAL DE BANANA COM SORO DE KEFIR


Ingredientes:

3 ovos
3 bananas bem maduras
1/2 xícara de azeite de oliva
1 1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de soro de kefir
3 xícaras de farinha de trigo 100% integral
1 colher de sopa de fermento em pó
Bananas para forrar a forma(opcional)

Modo de Fazer:

Bata os ovos, as bananas, o azeite, açúcar e soro do kefir do liquidificador. Acrescente aos poucos a farinha e por ultimo o fermento.



Coloque em uma forma untada com azeite e farinha integral.
Se quiser polvilhe um pouco de açúcar demerara por cima da forma untada e acrescente bananas em tiras antes se colocar a massa.
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja corado.
"Receita inventada e testada agora.
O bolo fica bem fofinho e delicioso."


Receita cedida pela Cori Sampaio
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GREGO DE KEFIR COM COCO E GELEIA DE AMEIXA

GREGO DE KEFIR COM COCO E GELEIA DE AMEIXA

Ingredientes:
100 g de grego de kefir
2 colheres de sopa de coco ralado ( eu usei sem açúcar)
5 ameixas secas


Modo de Fazer:
Deixar as ameixas de molho na água filtrada ou fervida por 4 horas.
Colocar a água  somente o necessário para cobrir (bem pouco mesmo).

Após, amassar com um garfo e misturar até ficar uma geleia.
Misturar o grego com o coco e colocar a geleia por cima. 
Sirva gelado. 



Receita cedida pela Tais Brenzink
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14 de março de 2017

YAKULT COM KEFIR DE LEITE (SEM MID)

YAKULT COM KEFIR DE LEITE  (SEM MID)

Ingredientes:

700 ml de soro de kefir de Leite
250 ml de iogurte de kefir de leite
250 ml de suco de laranja (sem água)
1/2 limão




5 colheres de chá de açúcar (Demerara) - ou a gosto
3 colheres de chá de essência de baunilha - ou a gosto


Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador, com exceção do açúcar e baunilha e  adicionar por último e aos poucos, para acertar no sabor desejado.


Receita cedida pela Advogada Larissa
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MAIONESE DE ABACATE COM KEFIR DE LEITE

MAIONESE DE ABACATE COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

✔1 abacate
✔ suco de meio limão 
✔ 150 ml do iogurte de Kefir
✔ temperos e ervas a gosto
✔ 4 colheres de sopa bem cheias de  azeite 





Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador e delicie-se!!




Receita cedida pela Geize Gonçalves
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13 de março de 2017

PUDIM DE COCO COM KEFIR DE LEITE

PUDIM DE COCO COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

7 ovos

70g coco ralado

200 ml de kefir de leite dessorado

100ml de leite de coco

3 colheres de xilotol ou stevia a gosto




Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador.

Na forma, derreter 2 colheres de xilitol, fazer a calda, colocar o que foi batido no liquidificador e levar ao forno em banho maria por 40 min. 

Colocar na geladeira por 4h e depois desenformar. 

Colocar coco ralado por cima. 



Receita cedida pela Raquel Faustino
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10 de março de 2017

GELATINA DE YAKULT DO SORO DE KEFIR DE LEITE

GELATINA DE YAKULT DO SORO DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

400 ml de soro de kefir
1  pacotinho de gelatina sem sabor
1 colher de essência de baunilha
1 colher de essência de limão 
Não usar açúcar ou adoçante


Modo de Fazer:

Aquecer  200 ml de soro de kefir, juntar a gelatina e as essências.
Juntar a outra parte do soro gelado, misturar e levar à geladeira.



Observação:  a outra parte do soro (gelada) pode ser substituída por um suco de frutas e desta forma, retirar as essências. 


Receita cedida pela Raquel Faustino
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9 de março de 2017

BOLO DE CACAU COM KEFIR DE LEITE

BOLO DE CACAU COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

4 ovos


1 1/2 xícara de açúcar mascavo


1 xícara de iogurte de kefir


1 xícara de cacau






2 xícaras de farinha de aveia


2 colheres de óleo de coco


1 colher de fermento




Modo de Fazer:


Colocar  todos os ingredientes no liquidificador e bater.

Assar por aproximadamente 20 minutos


Receita cedida pela Carol Bernardes
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PÃO LOW CARB COM KEFIR DE LEITE SEM GLUTEN

PÃO LOW CARB COM KEFIR DE LEITE SEM GLUTEN

Ingredientes:

2 colheres de farinha de coco
2 ovos
2 colheres de farinha de oleaginosas ( triturar castanha de cajú, amêndoas, castanha do pará e nozes no liquidificador) 
1 colher de linhaça ( triturar no liquidificador)



4 colheres de cream cheese de kefir 
1 colher de fermento
1 colher de café de sal ( sal dei himalaia)

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes (bater bem o ovo para não ficar com cheiro forte) e por último colocar o fermento.
Levar ao forno médio por 20 minutos. 
Depois de pronto partir ao meio, rechear com queijo coalho e tomates e levar para sanduicheira. 
Este pão é super saudável.


Receita cedida pela Raquel Faustino

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SORVETE DE KEFIR DE LEITE

SORVETE DE KEFIR DE LEITE

Massa do Sorvete:

1ª etapa:
1/2 litro de leite frio
100g de iogurte grego de kefir
4g de emulsificante para sorvete
5g de liga neutra para sorvete
125g de açúcar refinado
50g de leite em pó



Modo de preparo - 1ª etapa:
No liquidificador bata o leite frio, o iogurte, 4g de emulsificante, a liga neutra, o açúcar refinado e o leite em pó integral.
Coloque em uma tigela e leve para o freezer por 4 horas. Tem que começar a virar um bloco de gelo (não é totalmente congelado senão não vai bater.)

2ª etapa:
Mistura da 1ª etapa congelada
6g de emulsificante para sorvetes

Modo de preparo - 2ª etapa:
Passado as 4 horas no freezer a 1ª etapa, coloque a mistura  na batedeira com 6 g de emulsificante e bata por 7 minutos até dobrar o volume.
Após o sorvete batido podemos colocar o sabor desejado se quiser variar. Eu dividi a massa em 3 partes e fiz um no sabor do iogurte, no outro utilizei gotas de chocolate e o terceiro bati mais um pouco com doce de leite.  Pode usar geleias, deve ficar ótimo.

Receita cedida pela Karen Menezes Soares Costa

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7 de março de 2017

BOLO DE IOGURTE DE KEFIR TRÊS SABORES (FUBÁ, CACAU E NATURAL DE IOGURTE)

BOLO DE IOGURTE DE KEFIR TRÊS SABORES (FUBÁ, CACAU E NATURAL DE IOGURTE)

Ingredientes:

3 xícaras de Iogurte de kefir
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
4 colheres de óleo (de sua preferência)
3 ovos
3 colheres sopa de fubá
3 colheres sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó 


Modo de Fazer:

Coloque no liquidificador, o iogurte, óleo, ovos, açúcar e o trigo. 

Bater por 3 minutos, depois acrescentar o fermento e bater devagar.

Depois separe a massa em três porções: misture em uma o fubá, outra o cacau em pó, e a outra, deixe sem misturar nada. 

Em forma untada, vá colocando um pouco de cada porção.

Leve ao forno por 40 a 45 min ou até dourar.




Receita cedida pela Ariane Cunha Flávio Lodi
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PÃO INTEGRAL COM FRUTAS SECAS, GRANOLA, MEL, CHIA, QUINOA, LINHAÇA E KEFIR DESSORADO

PÃO INTEGRAL COM FRUTAS SECAS, GRANOLA, MEL, CHIA, QUINOA, LINHAÇA E KEFIR DESSORADO


Ingredientes:

500 g de farinha integral
100 g de aveia
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de açúcar fit ou adoçante culinário




1 pitada de sal
20 g de Fermento biológico seco
2 colheres de Iogurte dessorado kefir
1/2 xícara de leite desnatado ou semi (nessa receita usei sem lactose)
Grãos (chia, quinoa e linhaça - a gosto)
Granola e uvas passas ( a gosto)
Mel para finalizar.


Modo de Fazer: 

Misture um a um os ingredientes líquidos incorporando as farinhas, deixando o fermento, a granola e as uvas passas por último.
A massa fica meio mole mesmo - consistência de bolo. 
Deixe descansar por 30 min. (coberto para aquecer e levantar a fermentação).

Despeje em forma untada e finalize por cima com o mel em fio... 

Asse em forno a 180 graus.


Receita cedida pela Re Natinha Mello Zanardo


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